왜 고기가 중요한가요?

생후 6개월 이후 아이의 체내 철분 저장량은 급격히 줄어듭니다. 모유나 분유만으로는 필요한 철분과 아연을 충분히 공급하기 어렵습니다. 고기는 흡수율이 높은 헴철의 가장 효율적인 공급원이며, 성장에 필수적인 아연도 함께 제공합니다. 식물성 철분은 체내 흡수율이 5% 미만인 반면, 육류의 헴철은 흡수율이 15~35%에 달합니다. 육류 도입을 미룰 이유가 없습니다.

도입 순서와 조리법

소고기를 가장 먼저 시작하는 것이 좋습니다. 안심이나 우둔살처럼 지방이 적은 부위를 삶아서 잘게 다져 주세요. 처음에는 죽에 섞어 부드럽게 먹이고, 적응되면 입자를 조금씩 키웁니다. 삶은 국물은 버리지 마시고 죽을 끓일 때 활용하면 풍미가 더해집니다.

닭가슴살은 소고기 적응 후에 도입합니다. 푹 삶아서 결대로 찢은 뒤 잘게 다져 주면 됩니다. 두부는 별도의 조리 없이도 부드러워 아이들이 잘 받아들입니다. 끓는 물에 한 번 데친 뒤 으깨서 주세요. 노른자도 이 시기에 시도할 수 있는 좋은 단백질 공급원입니다.

한 가지 단백질 식재료를 3일 정도 먹여 본 뒤 알레르기 반응이 없으면 다음 식재료로 넘어갑니다. 하루 권장 단백질 식재료 양은 약 10~20g이며, 아이의 월령과 식사 횟수에 따라 조절합니다. 

생선은 대구나 동태처럼 흰 살 생선부터 시작하는 것이 좋고, 등 푸른 생선은 알레르기 위험이 있으므로 조금 뒤에 도입합니다. 단백질 도입은 아이의 성장을 위한 가장 중요한 영양 전략입니다.