국가에서는 식품등의 표기시준을 법으로 정하고 있습니다.
식약처에서 고지한 식품등의 표시기준을 따르면 각 영양소의 기준은 다음과 같습니다.
약 100쪽에 달하는 문서이기에 여기에서는 소비자가 가장 궁금해 할 부분만 일부 뽑아왔습니다.
열량의 단위는 킬로칼로리(kcal)로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 5kcal 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5kcal 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.
(단백질은 1g당 4kcal를, 지방은 1g당 9kcal를 각각 곱한 값의 합으로 산출한다.)
탄수화물의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.
단백질의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.
지방의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 5g 이하는 그 값에 가장 가까운 0.1g 단위로, 5g을 초과한 경우에는 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.
위 규정에 불구하고 트랜스지방은 0.5g 미만은 “0.5g 미만`` 으로 표시 할 수 있으며, 0.2g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다. 다만, 식용유지류 제품은 100g당 2g 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있다.
콜레스테롤의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5mg 미만은 “5mg 미만”으로, 2mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.
나트륨의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 120mg 이하인 경우에는 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로, 120mg을 초과하는 경우에는 그 값에 가장 가까운 10mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.
영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 각 영양성분의 표시함량을 사용하여 영양성분 기준치에 대한 비율을 산출한 후 이를 반올림하여 정수로 표시하여야 한다.
따라서 만약 100ml당 121.4Kcal, 탄수화물12.4g, 단백질 6.7g, 지방 1.25g, 포화지방 0.000123g, 콜레스테롤 7.8mg, 트랜스지방 0mg, 나트륨 18mg이 존재하는 제품의 경우는 다음과 같이 표기하게 됩니다.
100ml당 120Kcal, 탄수화물 12g, 단백질 7g, 지방 1.3g, 포화지방 0mg, 콜레스테롤 10mg, 트랜스지방 0mg, 나트륨 20mg
또한 각 영양소 비율은 기준치 대비 정수로 표현하게 됩니다. 만약 33.3333%가 나왔다면 33%로 표기합니다.
만약 117.5Kcal제품과 122.4Kcal의 제품이 있는 경우 표시는 120Kcal로 동일하게 됩니다.
이러한 이유로 많은 제품의 영양성분 표시가 동일하게 표시될 가능성이 있습니다.
아래는 로하스밀에서 사용하고 있는 정부에서 고시한 갑-나형 영양성분 표시서식입니다.
| 영 양 성 분 | |
| 00g (00ml) ⓐ | |
| 00g(00ml) 당 함량ⓒ | * %영양성분 기준치ⓓ | |
| 열량 | 000㎉l | | |
| 탄수화물 | 00g | 00% | |
| | 당류 | 00g | | |
| 단백질 | 00g | 00% | |
| 지방 | 00g | 00% | |
| | 포화지방 | 00g | 00% | |
| | 트랜스지방 | 00g | | |
| 콜레스테롤 | 00㎎ | 00% | |
| 나트륨 | 00㎎ | 00% | |
| | | | |
| | | | |
* %영양성분 기준치 : 1일 영양성분 기준치에 대한 비율 |